La roulotte Aux Poëlons Géants
Mariage, anniversaire, rassemblement, cocktail...
de 50 à 500 personnes, que vous soyez un particulier, une association, une mairie, un comité d'entreprise...
le chef propose près d'une quarantaine de plats, préparés sur place devant vos convives avec des ingrédients sélectionnés.
Nous cuisinons volaille, boeuf, porc, veau, agneau et gibier et répondons ainsi à toutes vos demandes...
Alors n'hésitez à nous contacter pour faire de vos événements des moments conviviaux et réussis...
Les spécialités
Des plus classiques aux plus exotiques...
NAVARIN
D'AGNEAU
PRINTANIER
(mars à septembre)
10,00 €
Morceaux d'agneau cuisinés avec des pommes de terre grenaille et des légumes printaniers (petits pois, haricots mange-tout, oignons) dans une sauce à base de coulis de tomate relevée d'ail et d'huile d'olive.
CHILI CON CARNE
9,00 €Plat typique de l'ouest américain composé de boeuf haché et de haricots rouges cuits, cuisinés dans une sauce épicée, poivrons et oignons.
COUSCOUS 3 viandes
8,00 €Assortiment de légumes à couscous, poulet, épaule d'agneau et merguez, cuits dans un bouillon.
(viande en plus sur devis)
TARTIFLETTE
7,00 €Pommes de terre, lardons, oignons, reblochon, vin de Savoie et crème.
(jambon sec et salade, + 5,50 €)
JAMBALAYA
13,00 €Poulet, dés de jambon, saucisse, gambas, riz, crevettes, queue d'écrevisse, chorizo, tomate, poivron, céleri, oignon, ail, épices.
CASSOULET
A LA
TOULOUSAINE
De 13,00 à 15,00 €
Haricots blancs mi-secs cuits dans un bouillon (oignons, ail, graisse et base jus de canard, fond blanc, brunoise de légumes) manchons de canard rôtis, saucisses de Toulouse, gros lardons.
(viande en plus sur devis)
TAJINE
D'AGNEAU
MARRAKECH
13,50 €
Morceaux d'agneau rissolés et cuits dans un bouillon avec pas moins de 7 épices (cannelle, coriandre, cumin, muscade, gingembre, poivre et paprika), fèves, pois chiches, brunoise de tomates, grosse julienne de carottes, rondelles de pommes de terre, raisins secs blonds et une rondelle de citron.
CHOUCROUTE GARNIE
8,50 €2 tranches de saucisson à l'ail, une saucisse fumée, une saucisse de Strasbourg, une tranche de poitrine et une pomme vapeur
(viande en plus sur devis).
PAELLA
De 8,50 € à 15,00 €Pilons de poulet, riz sué à l'huile d'olive, oignons, petites seiches entières, moules, chorizo, crevettes tropicales entières, petits pois, tomates et poivrons rissolés.
(poissons en plus sur devis)
Toutes nos spécialités et nos plats
sont préparés avec soin
en utilisant
des ingrédients
rigoureusement sélectionnés
par notre chef
Les plats
Des plats en veux-tu, en voilà !
Boeuf
-
Boeuf bourguignon
Morceaux de viande rissolés (gîte, basse côte et moucheron) et mélangés avec des bâtonnets de carottes, petits oignons grelots et lardons maigres fumés. Le tout mijoté dans une réduction de vin de Bourgogne. Pommes vapeur.
10,50 € -
Goulache de boeuf au paprika doux
Viande de boeuf rissolée, avec des cubes de poivrons rouges et verts, champignons de Paris émincés. Pommes vapeur.
(de septembre à mars).10,50 € -
Tripes mode de Caen
Produit de tradition normande à base d'estomacs et pieds de boeufs cuits pendant 12 à 14 heures avec des carottes, oignons et calvados. Pommes vapeur.
9,50 € -
Daube de boeuf à la provençale
Morceaux de boeuf rissolés et cuits dans un coulis de tomates cuisiné à l'huile d'olive et vin blanc. Rondelles d'olives vertes et noires, basilic et herbes de provence pour parfumer l'ensemble. Pommes vapeur.
(de mars à septembre).10,50 € -
Boeuf mode
Tranche de paleron de boeuf garnie de carottes, puis cuisinée dans une sauce à base de jus de veau relevé d'une pointe de cognac. Pommes vapeur.
(de septembre à mars).10,50 € -
Carbonade flamande
Jarret de boeuf rissolé cuit dans une sauce brune (oignons sués, bière ambrée, mélange roux brun/fond brun, sucre roux) et épices pour retrouver la note caractéristique du pain d'épices. Pommes vapeur.
(de septembre à mars).10,50 €
Volaille
-
Cuisse de poulet basquaise
Cuisse de poulet rissolée, cuite dans une sauce basquaise. Pommes vapeur ou ratatouille.
10,50 € -
Cuisse de poulet Vallée d'Auge
Cuisse de poulet cuite au cidre normand, champignons de Paris, pommes, crème.
10,50 € -
Coq au vin
Pilons et hauts de cuisses marinés vin rouge, rissolés, sauce vin rouge liée au sang, cognac, oignons, lardons fumés, champignons émincés. Pommes vapeur.
10,00 € -
Poule au pot sauce suprême
Cuisse de poulet cuisinée dans un bouillon avec champignons, poireaux émincés, sauce suprême à base de champignons et crème. Riz.
(de septembre à mars).9,50 € -
Colombo de poulet antillais
Aiguillettes de poulet cuisinées sauce légèrement épicée (coulis de tomates, épices, piment de cayenne, curcuma, lait de coco, thym vert, ail et crème), courgettes, poivrons rouges, ananas, oignons. Riz.
11,50 € -
Blanquette de dinde aux champignons
Médaillons de dinde cuisinés dans une sauce blanche crémée, champignons de Paris émincés. Riz.
10,50 € -
Osso-buco à la brunoise de légumes
Cuisse de dinde osso-buco, rissolée et cuisinée sauce milanaise et accompagnée d'une brunoise de légumes (carottes, oignons, tomates et courgettes). Riz à la brunoise.
12,50 € -
Sauté de poulet à l'estragon
Sauté de poulet rissolé et cuisiné dans une sauce à l'estragon agrémenté d'oignons. Choix de légumes.
10,00 €
Veau
-
Sauté de veau au curry
Sauté de veau cuisiné dans une sauce à base de pâte de curry relevé d'une pointe de piment d'Espelette et additionnée de poivrons rouges et oignons. Pommes vapeur ou riz.
12,50 € -
Blanquette de veau à la crème
Epaule et collier de veau cuits avec des rondelles de carottes, champignons de Paris, petits oignons grelots, sauce blanche. Riz.
12,50 € -
Osso-buco de veau à la milanaise
Osso-buco de veau cuisiné dans une sauce milanaise (coulis de tomate, vin blanc et marsala) avec une garniture aromatique (ail, persil, thym, basilic) et relevé d'un zeste d'orange. Pâtes.
14,00 €
Agneau
-
Curry d'agneau à l'indienne
Morceaux d'épaule d'agneau cuit dans la sauce curry (oignons, ail, lait de coco, crème, curry, coriandre, cumin et curcuma), brunoise de pommes fruits, raisins secs blonds et cubes de poivrons rouges rissolés. Pommes vapeur.
13,00 € -
Gigot d'agneau de sept heures
Gigot d'agneau entier, désossé cuit pendant plus de 7 heures dans un jus léger aromatisé de thym, laurier et ail. Gousse d'ail, laurier et thym. Choix de légumes.
16,00 € -
Souris avant d'agneau rôtie, jus de thym
Jarret avant d'agneau rôti puis cuit avec un simple jus d'agneau parfumé de quelques feuilles de thym. Choix de légumes.
17,50 €
Porc
-
Sauté de porc à la moutarde
Un sauté de porc rissolé et cuisiné dans une sauce crémée à la moutarde (moutarde et moutarde à l'ancienne).
11,50 € -
Joue de porc à la vigneronne
Joue de porc cuisinée dans une sauce à base de vin rouge, champignons émincés, oignons grelots et raisins blonds. Pommes vapeur.
(de septembre à mars).10,00 € -
Sauté de porc à la provençale
Morceaux d'épaule de porc rissolés puis cuit dans la sauce provençale (poivrons rissolés, rondelles d'olives, ail, oignons, vin blanc, coulis de tomate, piment doux, basilic).
12,00 € -
Jarret de porc au jus
Jarret d'épaule de porc cuit dans un jus parfumé aux herbes de Provence. Chou. Pommes vapeur.
(de septembre à mars).12,00 € -
Lomo de porc marsala (rôti de porc)
Fines tranches de longe de porc cuisinés dans une sauce au vin blanc, tomates concassées et marsala, lardons, champignons et oignons rissolés. Choix de légumes.
10,50 € -
Sauté de porc au pesto rosso
Morceaux d'épaule de porc rissolés puis mijotés dans une sauce italienne (ail sué à l'huile d'olive, fond brun tomaté, basilic), parmesan râpé. Choix de légumes.
(de mars à septembre).10,00 €
Gibier
-
Pavé de cerf aux morilles
Pavé de cerf rissolé et associé à une sauce à base de vin rouge et fond de gibier et simplement additionné de morilles. Choix de légumes.
(septembre à mars).15,00 € -
Civet de cerf aux griottes
Morceaux de cerf marinés au vin rouge puis mijotés dans une sauce gibier à la gelée de groseille et additionnés de griottes entières. Pommes vapeur.
(de septembre à mars).14,00 € -
Estouffade de sanglier aux châtaignes
Morceaux d'épaule de sanglier marinés au vin rouge cuit dans une sauce (fond de gibier, vin rouge et purée de marron) agrémentée de brisures de châtaignes. Pommes vapeur.
(de septembre à mars).13,50 €
BON APPETIT !
Le chef n'est pas loin...
Il est aussi possible de le voir en vrai...
Informations
Un renseignement, une question, une idée, une demande spécifique ?
n'hésitez pas à déranger le chef...
Contact
-
M. Didier OVERBEEKE
137 route du Tréport
76260 EU - 06 15 79 40 46
02 35 50 12 17 (restaurant) - contact@poelons-geants.com
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Renseignements
- Nos quantités sont calculées pour vous proposer des portions allant de 350 g. à 400 g. par personne.
- Nous assurons un service façon SELF.
- Forfait cuisinier : 80 € jusqu'à 100 personnes
+ 80 € par tranche de 100 personnes supplémentaires. - Déplacement au delà de 20 km : 0,70 € du km supplémentaire A/R.
- Pour valider la réservation un acompte vous est demandé.
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